Nhoque de Aipim (Mandioca ou Macaxeira)

• Ingredientes
• 500 g de aipim cozido e espremido
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 copos (tipo americano) de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 1 tablete de caldo knor

• Modo de Preparo

1. Misture o aipim, a margarina, o sal e ovo;
2. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, pois dependendo do ponto de cozimento do aipim não há necessidade de toda a farinha de trigo;
3. O ponto da massa é quando estiver soltando da mão;
4. Coloque para fever água, um fio de óleo e o tablete de caldo knor;
5. Enfarinhe uma superfície com farinha de trigo;
6. Separe a massa em pequenas porções;
7. Pegue cada porção e enrole-a em forma de tiras, depois faça os cortes;
8. Coloque-os aos poucos na água fervente;
9. Deixe cozinhar por 7 minutos (ou até quando eles subirem);
10. Escorra a água e sirva porções em pratos individuais acompanhadas do molho de sua preferência