Bolo pudim de aipim

• Ingredientes
• 2,5 kg de aipim ralado
• 2 pacotes de coco ralado
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 latas de leite condensado
• 6 ovos
• 1 vidro grande de leite de coco
• 1 xícara de açucar
• 1 pitada de sal

• Modo de Preparo

1. Misture o aipim com o coco
2. Em seguida acrescente os outros ingredientes, reserve metade do leite de coco
3. Mexa bem com as mãos
4. Coloque a massa em um tabuleiro, untado com margarina e deixe assar por cerca de 40 minutos
5. Quando a massa estiver pronta, umedeça o bolo com o restante do leite de coco